蘭嶼風情，豐盛的饗宴! @ 小豬的簡單生活

看到一頓晚餐值得特列一個專題來介紹，
就知道這一餐有多豐盛了!
不過也的確該這麼豐盛，
因為事後證實所費不貲啊!

大家在夕陽的餘暉中渡過了浪漫的傍晚，
長途跋涉加上飢腸轆轆，
大伙兒一衝進餐廳便像蝗蟲過境般狼吞虎嚥了起來，
害我差點忘了為每一道菜餚留住它最美的一刻。

來，大家看看，
這是早期蘭嶼的主食，芋頭和番薯，
不用我說應該也知道粉白色的是芋頭，金黃色澤的是番薯，
其實我覺得與其說是早期蘭嶼的主食，
不如說是早期台灣的主食，
因為在我家老爸年輕的那個時代，
他們也是吃這個長大的，
使得我老爸到現在還是很討厭吃番薯，
因為吃到怕啦!

早期的主食今日已成為一道菜餚，
老實說，手捧著白米飯，配番薯、芋頭的感覺真的不是很搭，
不過我想餐廳主人應是想讓我們感受道地的蘭嶼風味吧!
番薯很甜，芋頭很粉，TiTi說這芋頭煮湯應該相當好喝，
害我突然很期待芋頭湯...

這道是新鮮魷魚配上五味醬，
滑嫩的魷魚，配上酸甜的五味醬，
嗯...絕配!

超夠味山豬肉，
不同於台灣常吃到的烤山豬肉－太油，
它是有點油又不會太油，
吃起來比起其他道菜稍鹹，配飯剛好，
咬起來又Q又有嚼勁，讚啦!

鹹水雞，
這道看來是稍微普通些，
不過雞肉很嫩，想必是年輕氣壯的少年雞，
嗚嗚...
寫到這突然覺得該哀悼一下一條年輕生命的隕逝。

這道看起來賣相不佳的叫做煮芋梗，
它是將芋頭的梗摘下來做菜，
在台灣我還不曾吃過，
口感上普普啦!
個人是覺得這道菜的附加意義其實比實質意義來得大，
因為從這道菜可以明顯的感覺到，
芋頭這項農作物與蘭嶼人生活的緊密關係，
它的全身上下都可以使用，
果實和梗可以拿來吃，葉子可以當作菜餚的舖底，
超有用的農作物!
難怪在路旁隨處可見的都是水芋田。

這道看起來黑黑的食物有個很美的名字唷!
它叫做－情人的眼淚，
我猜這應該是一種海菜吧!
餐廳主人說這種海菜必須生活在乾淨的水裡，
而且幾乎都是在下雨過後採收，
所以才有一個這麼美的名字。
吃起來的感覺很像是梅干扣肉之類的重口味菜餚，
我說啊餐廳主人是故意把這道菜擺在後面的，
因為要是擺在第一道，
我們今天每個人可能會多吃好幾碗飯吧!
嗯...不過真的是好吃唷!

再來這一道是龍鬚菜(有人說是過貓???)煮蛋，
在我家，龍鬚菜都是拿來炒的，
很少是做這樣濕濕的料理，
所以我個人覺得挺特別的，
就不知道別人覺得怎麼樣。

再來這道我不知道叫做什麼，
記得之強剛看到這張照片時有點被嚇到，
因為他最怕這種一顆顆海鮮食品，
可是明明就是很美味的料理說。
它不是九孔，我也不曉得是什麼食物，
一粒粒的點上一點五味醬，
YA...好吃，再來一顆...

最後一道壓軸當然就是蘭嶼著名的飛魚囉，
說起這飛魚，餐廳主人可有許多話說了...

餐廳主人告訴我們，
其實在他們傳統的飛魚料理中，
飛魚是用清蒸的，
用類似蒸籠的東西，下層擺滿芋頭和番薯，上層擺飛魚，
在蒸的過程中，飛魚的味道會被芋頭和番薯吸收，
吃芋頭和番薯時，也可以吃到飛魚的味道。
可是那樣的道地料理並不適合我們這樣的觀光客，
於是他們才改採這樣的煎炸料理處理飛魚。
餐廳主人的這段話在隔天中午的午餐獲得證實，
清蒸的飛魚好腥唷，我真的有點吃不下。

而且啊，餐廳主人又說嚕，
在蘭嶼老一輩的觀念裡，對於飛魚是有許多禁忌的，
像是在他們傳統的料理中，
不僅飛魚是用清蒸的，而且要把飛魚的翅膀給折掉，
也就是說，飛魚翅膀是不能吃的，
這是他們老祖先對於飛魚的尊重。

就連捕捉飛魚都是採願者上勾的方式，
他們先在拼板舟上點一盞燈，
夜裡的飛魚見著燈光便會飛跳進來，
而不是像台灣這邊過去捕捉的居民那樣以流刺網濫捉，
不管大魚小魚，一次撈盡。

我後來在美羽網誌提供的相關新聞中得知，
台灣恆春居民對於補飛魚其實也有話說，
原來飛魚屬於迴游魚類，
今年不撈，祂們同樣會老死，
為何不趁有限的生命創造應有的經濟價值呢?

的確，從不同的角度看同一件事情，就會有不同的觀點，
如果飛魚真的是今年不撈，同樣都會死亡，
那麼恆春居民的想法似乎也不無道理，
只是，在蘭嶼人心中，
飛魚其實已經不只是飛魚，
那是一種文化，一種蘭嶼人的感情。
也許無謂對錯，
不過我仍鄉愿的希望他們兩方能在協調下創造出雙贏，
能一面保有蘭嶼的當地特色，卻也可以創造出相當的經濟價值，
我好像太天真了，
很多事情是無法一舉兩得，這麼完美的。